Painel da cozinha (KDS)
O KDS (Kitchen Display System) é a tela de pedidos da cozinha. Ele mostra em tempo real os pedidos que precisam ser preparados, organizados por prioridade e status.
Para que serve
O KDS substitui a impressora de comandas ou o papel fixado no balcão. Com ele:
- Todos os pedidos aparecem automaticamente na tela
- Não há risco de perder uma comanda
- A equipe da cozinha vê os pedidos organizados por urgência
- Os status são atualizados com um toque
O KDS funciona melhor em um tablet ou monitor dedicado na cozinha. Pode ser qualquer dispositivo com navegador web — não precisa instalar nenhum aplicativo.
Como abrir
Na tela de Pedidos do painel existe um botão KDS. Clique nele: o KDS abre numa nova aba, já autenticado.
Para deixar rodando no tablet da cozinha:
- Faça login no painel no próprio dispositivo da cozinha
- Abra Pedidos e clique no botão KDS
- Deixe essa aba aberta e em tela cheia
:::info O KDS não dá acesso ao resto do painel A aba do KDS abre só a tela de pedidos da cozinha — nada de configurações, financeiro, faturamento ou lista de clientes.
Ele mostra o nome do cliente em cada card, que é o mínimo para conferir o pedido na expedição. Trate o tablet como uma tela que exibe dado de cliente: posicione longe do público e não deixe a sessão aberta em aparelho pessoal.
Um membro da equipe com a função Funcionário consegue abrir o KDS, mesmo sem poder editar nada no painel. Veja Equipe e funções. :::
:::caution O botão só aparece quando a impressora está configurada O KDS vem em todos os planos — veja Operação Pro, que é a página onde ele é explicado. O botão só aparece depois que há impressora ou tela configurada. :::
O que aparece na tela
O KDS mostra apenas pedidos ativos — aqueles que precisam de atenção da equipe:
| Status | Cor | Significado |
|---|---|---|
| Pendente | Destaque | Pedido novo, aguardando aceite |
| Confirmado | Azul | Pedido aceito, pronto para iniciar preparo |
| Preparando | Amarelo | Em preparo na cozinha |
| Em entrega | Verde | Saiu para entrega (delivery) |
| Pronto para retirada | Verde | Pronto para o cliente buscar (retirada) |
Pedidos entregues e cancelados desaparecem automaticamente da tela. Isso mantém o KDS limpo e focado no que realmente importa.
Informações em cada card
Cada pedido exibe:
- Código do pedido — para referência rápida (ex: #A1B2)
- Nome do cliente
- Itens do pedido — com quantidades e observações
- Tipo de entrega — delivery ou retirada
- Tempo decorrido — quanto tempo faz desde que o pedido foi criado
- Alerta visual — pedidos atrasados ficam em destaque
Alerta de novos pedidos
Quando um novo pedido chega, o KDS:
- Toca um som de alerta para chamar a atenção da equipe
- Mostra o pedido no topo da lista com destaque visual
- Exibe uma notificação do navegador (se as notificações estiverem permitidas)
Para que o som funcione, o navegador precisa ter sido interagido pelo menos uma vez (clicar em qualquer lugar da tela). Isso é uma restrição dos navegadores modernos para evitar sons indesejados.
Ordenação dos pedidos
Os pedidos são exibidos na seguinte ordem de prioridade:
- Status — pendentes primeiro, depois confirmados, preparando, em entrega
- SLA — pedidos mais urgentes ou atrasados aparecem antes
- Pedidos agendados — ordenados pela hora de entrega programada
- Hora de criação — mais antigos primeiro
Essa ordenação garante que a equipe sempre veja primeiro o que precisa de atenção mais urgente.
Visão Expo (Expedidor)
Além da visão padrão da cozinha (grid de cards), o KDS oferece uma visão Expo voltada para o expedidor — a pessoa responsável por conferir e despachar os pedidos prontos.
Como alternar
No cabeçalho do KDS, use o seletor Cozinha / Expo para alternar entre os dois modos. O botão fica sempre visível no topo da tela.
O que muda na visão Expo
| Aspecto | Visão Cozinha | Visão Expo |
|---|---|---|
| Layout | Grid de cards (vertical) | Colunas horizontais (um pedido = uma coluna) |
| Foco | Preparo dos itens | Conferência e despacho |
| Ação principal | Mudar status do preparo | Botão Despachar para enviar o pedido |
| Status dos itens | Não exibido individualmente | Cada item mostra PRONTO ou PENDENTE |
| Rolagem | Vertical | Horizontal |
O botão Despachar aparece quando o pedido está no status "Preparando" — ou seja, a cozinha já está trabalhando nele. Após despachar, o pedido muda para "Em entrega" (tanto para delivery quanto para retirada) e desaparece da tela. No card do pedido, o tipo de entrega (delivery ou retirada) é exibido para que o expedidor saiba se deve encaminhar ao entregador ou ao balcão.
Resumo do dia (All-Day Summary)
Na visão Expo, o cabeçalho exibe um botão de Resumo do Dia. Ao clicar, um painel overlay mostra a contagem agregada de todos os itens nos pedidos ativos — útil para mise en place e preparo em lote.
O resumo lista cada item do cardápio com a quantidade total, ordenado do mais pedido para o menos pedido.
O Resumo do Dia é ideal no início do turno: o expedidor vê rapidamente quais itens estão em maior demanda e pode antecipar insumos.
Alertas de alérgenos
O KDS exibe automaticamente selos de alérgenos nos cards de pedido quando os itens contêm ingredientes alergênicos. Os selos seguem a classificação obrigatória da ANVISA RDC 26/2015, cobrindo 16 alérgenos:
| Grupo | Alérgenos |
|---|---|
| Cereais/Glúten | Glúten, Trigo, Centeio, Cevada, Aveia |
| Laticínios | Leite |
| Proteínas | Ovo |
| Oleaginosas | Amendoim, Castanhas |
| Leguminosas | Soja |
| Frutos do mar | Crustáceos, Peixes |
| Moluscos | Moluscos (ostras, mexilhões, lulas, etc.) |
| Sementes | Gergelim |
| Outros | Sulfitos, Látex |
Como funciona
- Ao configurar um item do cardápio, marque quais alérgenos ele contém
- Quando um pedido chega no KDS, os selos aparecem automaticamente no card
- Cada selo é colorido por categoria (âmbar para cereais, azul para leite, vermelho para crustáceos, etc.) com ícone e texto
Os selos são projetados para leitura a 1,5m de distância — com cores de alto contraste, texto legível e ícones SVG. Não dependem apenas de cor para transmitir informação (acessibilidade).
Os alertas de alérgenos dependem do cadastro correto no cardápio. Se um item não tem os alérgenos configurados, o KDS não exibirá nenhum selo. Revise periodicamente o cadastro dos itens.
Conexão em tempo real
O KDS é atualizado em tempo real. Novos pedidos e atualizações de status aparecem instantaneamente, sem precisar recarregar a página.
Se a conexão cair temporariamente (queda de internet, por exemplo), o KDS:
- Mostra um aviso de "reconectando" no cabeçalho
- Tenta se reconectar automaticamente
- Volta ao funcionamento normal assim que a conexão voltar
Próximos passos
- Fluxo de preparo → — como gerenciar o preparo dos pedidos no KDS
- Estações de preparo → — divida pedidos por setor da cozinha
- Desempenho da cozinha → — analise tempos, gargalos e volume
- Ciclo de vida do pedido → — entenda todos os status possíveis